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本文摘要:4张图片“时间过得迅速呀!前些天天天整天过年,这一转眼间又步入了中国的传统节日--元宵节。一到元宵佳节。人们开始又忙着制作“元宵果”即(汤圆)不吃啦!元宵”是用糯米粉包在成圆形,可荤可素,风味各异。 可汤熬、油炸、蒸食,还有团团圆圆恩爱之意。

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4张图片“时间过得迅速呀!前些天天天整天过年,这一转眼间又步入了中国的传统节日--元宵节。一到元宵佳节。人们开始又忙着制作“元宵果”即(汤圆)不吃啦!元宵”是用糯米粉包在成圆形,可荤可素,风味各异。

可汤熬、油炸、蒸食,还有团团圆圆恩爱之意。在此祝福所有朋友们:“元宵佳节幸福!事事称心如意!圆圆满满!” 食材明细主料水磨糯米粉适度牛肉末适度猪肉末适度辅料土鸡蛋1枚温水适度配料盐适量白胡椒粉适度味素1小勺芝麻油1勺生抽1勺咸鲜口味熬工艺半小时耗时普通可玩性牛肉馅汤圆的作法步骤1首先制作汤圆外皮:打算食材水磨糯米粉,2将适度水磨糯米粉放进大的容器中,再行渐渐加入适量温水;3用筷子加热成絮状;4用手将糯米粉揉成较平滑的面团,再行垫上整洁的湿布敲一旁饧一会儿;5在饧面的时间可以来调馅料:肉末改置碗中(猪肉末最差偏肥一点)6敲打一个蛋并水煮、白胡椒粉7用筷子朝一个方向煲皆至蛋液吸取8接着再放一勺生抽再继续搅至吸取9加味素搅匀10最后重新加入一勺芝麻油搅至吸取起劲才可(家里没买冬笋,如果再加冬笋味道更加拜)11接下来包在汤圆:依序取适量面团滚圆置手心12再行用拇指和食指作出小窝窝状13取出适度的肉馅,大约7~8分满14小心地利用虎口15收口16最后将装好的汤圆放在有糯米粉的平碟中扯上一层粉17锅中水火烧凝结,再行拿起进汤圆,再度烧开后关口小火。

18等汤圆沉再行用大于火蒸熬一会儿才可。(我是必要白汤盛起就开吃的,当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)小窍门1)滚汤圆最差用水磨糯米粉,普通的糯米粉很更容易不顺利,要么不成团,要么成品裂开。如果只有普通糯米粉,就必须将烫成团的糯米抓下一块,再行熬至半熟,再行烫到其余糯米粉中,利用面团的糊化,减少整体面团的黏性,避免裂开。

2)除了有好的糯米粉外,和面团的方法也很最重要。一般都用涼水和粉,只不过用温水和粉可以避免成团裂开的。

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糯米粉成团后要烫至平滑,然后垫上盖子饧一会儿,让糯米粉充份吸取水分,这些都是避免裂开的关键。3)滚圆时手带上点水操作者也是防治裂开的好办法。


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