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腌鸡蛋时,只放盐就错了,大厨告诉你正确做法,个个起沙流油

2021-10-15 00:35上一篇:杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_樨儿小厨娘的菜谱 |下一篇:没有了

本文摘要:大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,天天用简朴的食材做出鲜味的菜品!鸡蛋是我们生活中常见的食材,而且做法多样,不管是怎么做都很是的好吃。小董小时候每一年的春天老妈都市腌鸡蛋,腌出来的鸡蛋个个都流油起沙,很是的好吃。那时候放学拿一个馒头配着腌的鸡蛋,直接吃了,能连吃两个。过年后鸡蛋也逐渐降价了,从原来的5块多,降到了现在的3块多一斤,老爸买了一些鸡蛋准备做腌鸡蛋。 不管是腌鸡蛋还是腌鸭蛋别只会放盐,多加这“2种料”,个个流油又起沙。

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大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,天天用简朴的食材做出鲜味的菜品!鸡蛋是我们生活中常见的食材,而且做法多样,不管是怎么做都很是的好吃。小董小时候每一年的春天老妈都市腌鸡蛋,腌出来的鸡蛋个个都流油起沙,很是的好吃。那时候放学拿一个馒头配着腌的鸡蛋,直接吃了,能连吃两个。过年后鸡蛋也逐渐降价了,从原来的5块多,降到了现在的3块多一斤,老爸买了一些鸡蛋准备做腌鸡蛋。

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不管是腌鸡蛋还是腌鸭蛋别只会放盐,多加这“2种料”,个个流油又起沙。许多朋侪们都说自己在家腌的鸡蛋不流油起沙,外面卖的多数有许多的油,可是又怕吃起来不康健。其实我们可以在家在家做腌鸡蛋,要想做到腌鸡蛋个个流油起沙,掌握好几个小技巧,腌出来的鸡蛋比卖的还好吃。

——【腌鸡蛋】——【食材】:鸡蛋,盐,八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒【详细制作步骤】:第一:首先我们将每个鸡蛋都要看一下,如果有坏的就要挑出来,不要有谁人坏的第二:然后将鸡蛋都洗洁净,将鸡蛋放入筐中控干水分第三:准备八角 花椒 桂皮 香叶 干辣椒,把准备的大料放在水内里,然后在放入一袋盐,一袋盐是四百克,给它搅拌一下,大火烧开,然后关火晾晾第四:再找一个坛子,把控干水分的鸡蛋放进坛子内里,然后将晾凉的料汁倒进罐子内里,让料汁没过鸡蛋就可以了第五:在鸡蛋内里倒入适量的白酒,这也是比力关键的一步;然后将这个罐子密封起来,不让它进空气,一般腌鸡蛋十几天就可以吃了好了,这样腌鸡蛋就做好了,看着很是容易,可是腌鸡蛋时我们要注意以下几点,这样腌出来的鸡蛋才不会坏,而且个个流油起沙,很是的好吃,一般十几天左右就有咸味了,腌的时间越长鸡蛋越咸。【腌鸡蛋之烹饪小贴士】:1)挑选鸡蛋时,要将坏的鸡蛋挑出来,如果有坏鸡蛋的话这一锅鸡蛋就坏掉了,不能吃了,2)每个鸡蛋上面都有一层掩护膜,把掩护膜给它洗掉之后,这样腌出来的鸡蛋才会入味,而且腌的比力快3)鸡蛋清洗洁净之后放在筐中控干水分,不要有水,否则会容易变质4)腌鸡蛋的坛子要刷洁净,而且要控干内里的水分,保证坛子内里无油无水5)腌鸡蛋的料汁,要烧开之后晾晾,烧开的料汁内里可以有效去除细菌,不会让鸡蛋变质,然后晾晾之后再倒入鸡蛋中6)我们在坛子内里放鸡蛋的时候一定要小心放,不要把鸡蛋弄破了,否则腌出来的鸡蛋也坏掉7)腌鸡蛋时,最关键的一步就是加入高度白酒,酒的度数越高越好,放白酒的目的是让盐更快的进入鸡蛋内里,让每一个鸡蛋个个流油起沙,而且还可以保证鸡蛋稳定质8)腌鸡蛋的罐子要密封好,不能进入空气,如果进空气的话鸡蛋容易坏,可以多套几个袋子,这样密封性比力好大家对于腌鸡蛋的做法有什么好的建议和方法呢?接待大家在评论区留言讨论,谢谢大家的关注与支持!如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董天天用简朴的食材做出鲜味的菜品,为家人做好每一顿饭,谢谢大家关注与支持!。


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